酸辣湯

天10:30左右開賣，13:30絕對收攤！3小時可賣掉上千顆水餃，平日可銷掉兩大鍋酸辣湯。這樣熱門的店，不在枋寮鬧街，而是讓外地人都會懷疑是否走錯路的復興路3號—榕樹下酸辣湯。營業近30年，靠著口碑生意好到不行！

但第二代蔡綺盈說，因蔡媽媽堅持用新鮮食材，每天早上5點就得去市場採買，當天現煮酸湯、做滷味，水餃還邊賣邊包，營業3小時，工時可不短。但水餃因肉鮮無騷味，加入高麗菜和蔥手工攪拌，口感就是不同；酸辣湯（小35元）與一般最大差別在食材不切絲、而是呈塊狀，要客人看得出、吃得出食物原形，且夠酸、辣。